Tag 7: Er hat jetzt einen Namen

Hobby Corner · Sourdough

Ein Ansatz ist backbereit, wenn er sich vier bis acht Stunden nach der Fütterung ungefähr verdoppelt und angenehm säuerlich riecht, nicht scharf wie Nagellackentferner. Manche brauchen noch ein paar Tage. Geduld schlägt jedes Rezept.

Inzwischen sagst du „sie“ oder „er“ dazu, oder einen Namen. Das ist normal und auch ein Warnzeichen.

Zeichen, dass er bereit ist

• Er verdoppelt sich zwischen zwei Fütterungen.
• Die Oberfläche ist gewölbt, und Bläschen durchziehen das ganze Glas.
• Der Geruch ist frisch und leicht säuerlich.
• Er verhält sich zwei Tage hintereinander gleich.

Schreibe jeden Tag auf, was passiert ist, auch wenn die Antwort „nichts“ lautet.